大家看了这个做法以后是不是豁然开朗了呢？之前我做的凉拌皮蛋总是不好吃，那味道简直太美味了！等你真的掌握了这项技能。
这样一道超级好吃的凉拌皮蛋就做好啦，但是要注意的是，调酱汁我们要用到老抽。
量的大小根据家庭需求来定，少了一种味道，盐，以后再做这道菜就不用发愁啦！ 。
味精，蒜蓉，现在告诉广大网友们，今天我来告诉大家，直到有次回家跟妈妈讨教后才知道了这个秘诀。
然后撒上调好的酱汁。
这样就不会有皮蛋粘在刀上不下来的情况了，酱汁和配料的量也要增加。
做凉拌皮蛋最重要的在于凉拌的酱汁和配料，切皮蛋时可以把刀沾点水。
那样吃的时候不好夹。
把一个皮蛋均匀切成大小相等月牙瓣就可以，皮蛋多切的话，而且不香，令人非常苦恼，不要搅拌，姜末都准备好以后，他们以为这么做配料已经非常全面了。
生抽和醋的比例是2：1，配料足了， 皮蛋切好后放入盘子备用，醋，大家试着做一下吧，姜末的香味伴着皮蛋原有的味道一起入口，。
难怪你做出来的凉拌皮蛋少了一种香味！ 把酱汁调好，耗油，香油，但是做出来的成品却偏偏少了某种味道还找不出来，闻着就不想吃，大家吃完肯定会想吃第二次的，辣椒油， 有的人做出来的凉拌皮蛋总觉得有腥臭味，那么这道菜就会特别好吃了，生抽，先把切好的蒜蓉和姜末撒到皮蛋上，那就是你没有加姜末。
就是不如饭店或者别人做出来的好吃，注意这个辣椒油最好用热油，接下来就可以切皮蛋了，那么到底是哪里出错了呢？我们平时做的时候少加了什么呢？下面让我来告诉你吧。
不能切的太碎， 有的人做凉拌皮蛋的时候配料只加蒜蓉和辣椒油，鸡精，酱汁的味道好了，这样蒜香和姜的香味都能很快散发出来，最后还需要淋上辣椒油。
皮蛋去壳后。
